沸騰干燥機是眾多干燥設備中的一種，其類型包括圓筒式、臥式和噴霧氣流式等。沸騰干燥機也被稱為流態(tài)化干燥機，主要由一個豎立的圓筒和設在筒體下部一定高度處的多孔分布板組成。濕物料被放置在篩板上，而干燥介質從下面通過篩孔吹入，將物料吹成沸騰狀態(tài)，以達到加速干燥的效果。
沸騰干燥機適用于干燥細顆粒物料，如碳酸氫銨、碳酸銨、氯化銨等。干燥介質（熱空氣）從筒體底部送入，將已均勻分布在分布板上的物料分散形成懸浮流態(tài)化層。當氣流速度較低時，物料層保持不動，氣體在物料層的顆粒間空隙中通過。當氣流速度逐漸增大時，物料開始松動，床層略有膨脹，物料在一定區(qū)間內(nèi)交換位置。當氣流速度繼續(xù)增大時，物料即懸浮形成流態(tài)化層。
在流態(tài)化層中，物料在熱氣流中上下翻動，彼此碰撞，氣、固間進行傳熱和汽化，使之達到干燥的目的。沸騰干燥具有較高的傳熱和汽化速度以及傳熱接觸面積大等優(yōu)點。此外，沸騰干燥機的結構簡單，造價低，操作維修方便。
影響沸騰干燥的主要因素是干燥介質的速度。當靜止物料層的高度在5～150毫米，物料的粒度大于0.5毫米時，適宜的氣流速度應在物料流態(tài)化臨界流速與被氣流帶走的顆粒的速度之間，即物料的自由沉降速度υ0的0.4～0.8倍。因為當物料層膨脹到一定高度時，床層空隙率增大，氣流速度就下降，隨著氣流速度的下降，物料又重新落下形成不了流態(tài)化層。當氣流速度增大到等于物料的自由沉降速度時，物料就會從干燥機的頂部吹出。所以沸騰干燥的適宜氣流速度應在臨界流態(tài)化速度與帶出速度之間。
